>
材料
茄子:2根; 猪肉馅: 少许; 麻辣酱:2包;姜:适量;蒜:适量;葱:少许;色拉油:适量;白糖:少许;
麻婆茄子的做法
茄子切寸断,然后片成条,姜和蒜剁成末,葱切颗粒状
锅内少油放入茄子,小火煸至茄子变软,盛出待用
洗净锅倒入少许的油,放入肉泥小火炒至变色
接着加入葱姜末、葱白粒和麻辣酱继续翻炒出香味
倒入煸软的茄子、少许的清水、糖烧开,转中小火收汁